1959 yılında Kayseri'nin Gevher Nesibe Mahallesi'nde doğmuştur. İlköğretimini Salih Avgun Paşa İlkokulu, Orta eğitimini Sümer Ortaokulu, Lise eğitimini Sümer Lisesi'nde, Yüksekokul eğitimini de Kayseri Eğitim Enstitüsü'nde tamamlamıştır.
1973 yılında Kazancılar'da kuyumculukla ticaret hayatına atılmıştır. Eğitim hayatını ticaretle birlikte yürütmüştür. Yaklaşık bir asırdır ticaret hayatında bulunan Kadıoğulları ve Boyacılar lakabı ile bilinen tüccar bir aileden gelmektedir. Evli ve 3 çocuk babasıdır.
Halen kuyumculuk, döviz alım satımı, mobilya ve otomotiv ticareti, akaryakıt ticareti ve sigorta hizmetleri gibi çeşitli alanlarda ticari faaliyetlerde bulunmaktadır. Aynı zamanda Kayseri Sarraflar ve Kuyumcular Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği Başkanlığı, Gülsoylar A.Ş. Yönetim Kurulu Üyeliği, Kayseri Ticaret Odası Yönetim Başkanlığı görevleri devam etmektedir.
Kayseri Ticaret Odası (KTO) tarafından ‘Yılın Ahisi’ seçilen kentin tanınmış hayırsever işadamlarından Yüksek İstişare Kurulu Üyesi Mustafa Nevzat Özhamurkar’a, düzenlenen törenle ‘Ahilik Kaftanı’ Başkan Ömer Gülsoy ile Meclis Başkanı Cengiz Hakan Arslan
Kayseri Ticaret Odası Başkanı Ömer Gülsoy, 2021 yılı ikinci çeyrek verilerini değerlendirdi.
Kayseri Ticaret Odası (KTO) Ağustos Ayı Olağan Meclis Toplantısı M. Rifat Hisarcıklıoğlu Konferans Salonu’nda gerçekleştirildi.